小出ツアー 2014 Part 7 緑川酒造 見学編 後編

　いよいよ緑川のお酒が誕生する圧搾機
　
　これはまさに　船口ですね　(^o^)
　


　あれ？　大平社長　船口からまたついでくださるようです
　
　(￣0￣;)　これは　地元農家との契約栽培で収穫された酒米

　北陸一二号　で作られた年に1回だけ　出荷される
　
　超限定酒　霞しぼり　の搾りたてです　
　
　これは　今年　誰一人として　飲んだ人はいませんよ
　
　って　社長さん　ヽ（゜ロ゜；）ノ 　ええー！　いいんですか？！
　
　で、もうメチャ　おいしい！　濃厚！！(*ﾟ▽ﾟ*)すげぇー
　
　霞しぼりは　この圧搾機と　ゆっくり絞る　昔ながらの
　
　搾り機から取ったものをブレンドするそうです
　


　で、他のタンクの香りの違いを嗅がせて頂いたり・・
　


　こちらが　手間と時間がかかる　沢山の袋に入れたもろみを
　
　上からゆっくり絞る　佐瀬式
　
　こちらは　おり　がでるので　これとブレンドして
　
　味わいを目標にむかって調整するそうです
　
　なんでも　大平社長はサントリーのいらしたらしく
　
　ウイスキーの要素が入っているように思われました
　


　こちらは　絞った後の酒粕
　
　大吟醸の酒粕とか　うーん　こりゃ高級！　(◉o◉)
　


　絞った後は瓶詰めの工程
　
　このシャワートンネルで４０分間　シャワーを
　
　瓶がとおって出てくるそうです
　


　ラベル貼りまで一貫生産ですね
　


　こちらがそのラベル
　
　緑川さんでは　特殊で高価な紙を使用して
　
　真似されないように　してらっしゃるそうです
　


　そして箱詰め　梱包
　
　この箱もくるみの繊維を入れて
　
　まさにオリジナル
　


　最後に出荷場です
　
　卸しがなくて　直接販売店だそうで
　
　日本酒はその銘柄を扱っているお店でないと
　
　買えないわけですね　

　

　ここで　見学の様子をムービーで
　


　見学がおわって　会議室に
　
　ここで古い時代の写真や　
　


　そして現在の　ラインナップを説明していただきました
　


　奥の検査室
　
　ずらっと　試飲用に準備してくださってました
　
　両サイドの流し台のようなものは
　
　口に含んで　吐き出すときに使う為に
　
　水が周囲から流れるようなものを作ったそうです
　


　　最後に　冷蔵庫からこんな貴重なものを
　
　古緑川　しかも、なんと　平成９年製造の
　
　熟成物！　＼（；゜∇゜）／　おお
　
　これは　ちょっと意外な味でした　(◉o◉)/
　


　いやぁー　大平社長と　緑川の皆様　ありがとうございました！
　
　（*^_^*）