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得意料理 ダンジュン 段春

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 久しぶりに料理ネタです (^^)
 
 男たるもの 得意料理のひとつやふたつ 持ってないと
 
 恥ずかしいぞ と かつてかっこいい上司に腕前を見せられて
 
 現在も 挑戦中 (^o^;)ゞ
 
 
 
 むか~しに記事にしましたが、私が休みで カミサンが仕事で遅い時などに
 
 たまに作ったりしているのが、このダンジュン
 
 私の母から受け継いだ料理です
 
 
 だから Netで検索してもでてきません (*゚▽゚)ノ
 
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 まずは、長ネギ 20cmほど
 
 以前 大宮駅で 私がネギ背負って帰るところを
 
 某氏に目撃されましたが、まさにこの為のネギでした (^o^;)
 
 あ、chandraさん ネギ持ってる! (^o^;)ゞ滝汗
 
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 これもみじん切り
 
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 玉ねぎの1/4個ほど
 
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 これまた アバウトにみじん切り
 
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 椎茸は なくても大丈夫
 
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 これまたみじん切りにして ボウルにすべて投入
 
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 そこへ 豚ひき肉 400g (4人前)
 
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 生姜をヒトカケ あるいはふたかけを すりおろして投入
 
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 お醤油を大さじ4杯 廻しいれます
 
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 胡椒も適当に 結構いれても大丈夫
 
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 かためるために 片栗粉を大さじ1杯
 
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 中華なので ごま油を大さじ2杯
 
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 一方 包む為の 薄焼き卵の作成
 
 母はこれが面倒なのよ ってよく言ってました(^o^;)
 
 私は 5つのお椀に卵をそれぞれ割って
 
 完全に 卵をときます
 
 流行りの まぜ卵 を使うと 楽です (^^)
 


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 そして 1個の卵で 薄焼き卵を二枚作ります
 
 我が家はテフロンのフライパンは絶滅させたので
 
 20cmの鉄製のフライパンで 作ります
 
 油をひいて 充分に熱するとうまくいきますが
 
 なかなか難しい
 
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 こんな感じで 私は片面のみ焼きます
 
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 10枚の薄焼き卵ができたら・・・・
 
 挽き肉をねりあげます
 
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 薄焼き卵でつつむんですが
 
 こんな感じに 焼き目が付いた方を内側にして
 
 巻き始めの方に 具を置いて 巻くと 綺麗にまけます
 
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 こんな感じ
 
 4,50回はやってますが 毎回 挑戦です (^_^;)
 
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 全部できたら ラップをします
 
 この状態で冷凍しておいてもOK
 
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 600Wで5分でやってみて
 
 できてないものだけ さらに再加熱 って感じで出来上がり
  
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 あとは こんな感じに切って、餃子のように酢醤油+ラー油+辛子
 
 って感じで おいしく食べられます (*゚▽゚*)
 

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コメント

おっ、おっ、おっ、素敵でございます (≧∇≦)

保存が出来て、評判上々なんて、羨ましいです〜
私、その場限りしか作れません…

投稿: さいえん | 2015.01.04 07:03

さいえんさん こんにちは (╹◡╹)

>保存が出来て、評判上々なんて、羨ましいです〜
結構 自分も好きなので もっと作りたいんですが
結構 面倒なんですよね ^^; 

>私、その場限りしか作れません…
いえいえ やっぱり料理されるんですね
お勧めレシピありましたら ( ்▿்)

また よろしくお願いしまーす m(__)m

投稿: chandra | 2015.01.04 10:19

こんにちは!
これはまた美味しそうなものを♪
卵の薄焼きがポイントですねぇ。
得意料理かぁ...うーむ。

投稿: life87 | 2015.01.04 12:17

こんばんは。いるかです。
美味しそうですね。
味は想像できますが、確かに見た事ない料理です。
私も正月休みは家で収穫した柚子でジャムを作りました。
今年もよろしくお願いします!

投稿: いるか | 2015.01.04 20:20

life87 さん こんばんは (╹◡╹)

>卵の薄焼きがポイントですねぇ。
そうなんす ニラとニンニク入っていれば 具は餃子ですものね
(^o^;)ゞ

卵がふわっとしていれば 結構成功! って感じです (^^)

また よろしくお願いしまーす m(__)m
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いるかさん こんばんは (*゚▽゚)ノ

検索したりしているのですが 意外に出てこなくて・・
母からの伝授なんですが。。。。

柚子ジャム素敵ですね ( ்▿்)

今年も どうか どうか よろしくおねがいします! 
(*゜▽゜)ノ

投稿: chandra | 2015.01.04 21:30

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