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関西 日本酒ツアー 6 白鶴酒造

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 さて 白鹿酒造のあとは 白鶴です 鶴ね ツル (^ o^;)
 
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 白鶴酒造資料館
 
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 酒樽に締縄に大樽 いいですねぇ〜(^o^)
 
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 1階は大きなワンフロア
 
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 2階に上がると そこが資料館になっています
 
 酒米を蒸して 広げる冷却する工程
 
 炊き上がったお米を広げるのは 熱かったでしょうねぇー
 
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 そして麹室
 
 たしか ひのきでしたっけねぇー
 
 湿気ムンムンのなかで大変ですね
 
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 こういう大樽の上のフチを
 
 杜氏さんはスイスイと歩いていたそうです
 
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 そして 1階に降りて・・・
 
 試飲ターイム! (^ o^;)ゞ
 
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 ところが こちら 白鶴資料館では ここでしか飲めない
 
 生原酒があって それも含めて ガンガン 試飲 (^ o^;)ゞ
 
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 純米生酛造り 
 
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 会所部屋の前で ハッピをきちゃって
 
 ほろ酔いで ちょっとゴキゲンなchandraさんの図
 
 (^ o^;)
 
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 有名な 灘の生一本 って
 
 灘の9社の酒蔵が個性ある「灘の生一本」を
 
 作っているんですね 
 
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 その中でも 白鶴酒造の秘密兵器があります
 
 それが 白鶴があの有名な酒米の山田錦を越える
 
 酒米を! ということで 長年取り組んでいる酒米が
 
 白鶴錦
 
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 なので今回は その白鶴錦を使った 灘の生一本 を購入
 
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 ということで すこし日も傾いてきましたので撤収
 
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 白鶴で買ったのは まず
 この梅酒の原酒 キリッ! とインパクトがあって
 
 しかもコクもあって 非常に好み (^o^)
 
 そして・・・
 
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 で 問題の 白鶴錦100%使用の 灘の生一本 
 
 これが さすがにすごい!  精米歩合も50%と高いが
 
 それにしてもこの甘い香り これは名品だわ! (^o^)/
 

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コメント

こんばんは!
なんだか酔いどれツアーの様相ですね♪
素晴らしい♪

投稿: life87 | 2013.12.14 20:16

私は飲み比べたかったので3本購入しました。
菊正宗は原料米に希少な酒造好適米「兵庫恋錦」を100%使用し生酛造りで、黒松白鹿は兵庫県産山田錦を100%使用、白鶴は白鶴独自開発米である「白鶴錦」を100%使用し各社の力の入れ方がスゴイですね。
全て純米酒表示だったので、今まで各社精米歩合は70%だと思っていましたが、白鶴の50%は純米大吟醸ではないですか!価格は皆一緒なのでお値打ち感がたまりませんね。

投稿: たまごサンド | 2013.12.14 23:38

この前、精米28%という酒を飲みました。
縦型精米の極みというか、28%まで磨くには3昼夜かかるとか。
贅沢この上ないはずなのですが、僕には贅沢すぎて…(笑)
(ショウジキ、チガイガ、ワカラナカッタデス。)
僕には吟醸あたりで十分なようです。

投稿: ful | 2013.12.15 05:53

life87さん こんにちは (〃^∇^)

>酔いどれツアーの様相ですね♪
某一名だけですけどね (^ o^;)自爆

また よろしくお願いしまーす m(__)m
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たまごサンドさん こんにちは (^。^)/

やっぱり白鶴錦の力はすごいなぁー と非常にインパクトがありました
この酒米が沢山とれるようになると さらに楽しみが増えるのになあ
(^ o^;)ゞ

また よろしくお願いしまーす m(__)m
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fulさん こんにちは (^^)/

>精米28%という酒を飲みました。
28と言うのは 日本一でしょうね (^^)

でも、会津若松の末廣酒造さんで伺いましたが
35%以上やっても もったいないだけで ほぼ変わらないそうです
(^ o^;)

それよりは 酒米の種類や麹菌、乳酸菌 製法など
他の要素の方が影響がおおきくなっちゃいますよね

この白鶴錦のお酒はなかなかすごいです(^o^)

また よろしくお願いしまーす m(__)m

投稿: chandra | 2013.12.15 10:59

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