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関西 日本酒ツアー 4 白鹿記念酒造博物館 酒蔵館 記念館

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 さて 白鹿の酒蔵館でございます
 
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 往時を偲ばせるお庭
 

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 清酒といえば 仕込水が重要ですが
 
 神聖な井戸と跳ね上げ式のはねつるべ
 
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 酒米を蒸して 広げる工程
 
 りっぱな展示だなぁー さすがは都や堺の近くの酒蔵
 
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 かつて昭和20年代まで使われていた釜場跡
 
 ここで酒米を炊きあげていたんですね
 
 ここで上映されているビデオもよかったconfident
 
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 会所部屋 と呼ばれる 杜氏さんたちの休憩所

 古い写真もあり 当時の音や声が聞こえるようでした
 
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 米麹をつける 麹むろ
 
 この部屋全体に住んでいる麹菌がお宝です
 
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 お酒を絞る槽場(ふなば)

 デッカイ梃子で ギューギューと時間をかけて絞ります

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 日本のすばらしい樽の技術はもはや絶滅危惧種

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 樽に入るとこんな大きさ

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 大震災で破壊された蔵の記憶をとどめようと 当時を再現

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 白鹿というと 黒松白鹿 といいますが

 この版には楓白鹿とあります

 後ほど 学芸員の方にお聞きすると

 そんな事聞く人がいないようで 相当ビックリしてらっしゃいましたが

 (^_^;) やはりブランドのひとつとして 白鹿

 中国でおめでたい 黒松白鹿

 日本でおめでたい とされる 楓白鹿 花札ですね

 の3種が主にあったようです 

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 これは発酵した樽の中を模したモデル

 カニ泡 水泡 石泡 高泡 落泡 玉泡 と呼称して

 泡の形状や状態で 発酵段階を杜氏さんは判断していたそうです

 ( ̄o ̄)へー 

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 酒蔵館正面にあるのが まさにその 黒松 白鹿の 黒松だそうです

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コメント

さすが日本酒通のchandraさんですね!
知識豊富で学芸員の方を困らせてますね(^-^;
白鹿の酒蔵館を行きたい施設のお気に入りにしておきます!!

投稿: morihan | 2013.12.12 21:25

morihanさん こんばんは (^o^)

>日本酒通のchandraさんですね!
いえいえ 連れて行ってもらっただけです (^ o^;)ゞ

>白鹿の酒蔵館を行きたい施設のお気に入り
このあたりには 密集しているので はしごできますよ
(〃^∇^)

また よろしくお願いしまーす m(__)m

投稿: chandra | 2013.12.12 22:26

この黒松で分譲マンション買えちゃうと言ってましたね。

投稿: たまごサンド | 2013.12.12 23:11

こんばんは!
これは箱根関所と同じく、シルエット展示ですね♪
いろいろ勉強になりますねぇ(^o^

投稿: life87 | 2013.12.12 23:15

たまごサンドさん こんにちは (*^_^*)/"'

黒松白鹿の疑問が解けてよかったです
(^_^)

またよろしくお願いしまーす m(_ _)m

投稿: chandra | 2013.12.13 06:19

life87さん こんにちは (*^_^*)/"'

なるほど、ここは関所ほどはお客さんが来ないのに
お金かかっていて、ビックリでした(⌒-⌒; )

またよろしくお願いしまーす m(_ _)m

投稿: chandra | 2013.12.13 06:20

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