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BMW Club Japan BMW Day 2011 & Join us 12th 7 BMW Night 後編

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 BMW Nightのお料理は 今年はフレンチがベースとか

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 シェフ全員での流れ作業・・・(^ o^;)

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 まずは、玄界灘産イカのタルタル、イカげその天ぷら添え

 とくにインパクトなし

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 ヤシオマスのスモークと焼きなすのテリーヌ レモン風味のクリームチーズ

 いやぁー 綺麗ですねぇー 味はもうちょっと

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 サイフォン de スープ というのの準備開始

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 スープを暖めて・・・・

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 沸騰すると 上のバジルや海老さんに吹き上がって

 旨味が抽出されるという 演出

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 上がって落ちたスープをデミカップに

 そのままだと 海老の生臭さがちょっとして 好みが分かれますね・・

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 ニンニクなどが入ったクリームをいれてもうひと味

 この方が いいかも

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甘鯛 と九条ネギのナージュ仕立て

 全料理の中で これが一番かな 

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 ステージでは フランベでボワッ!と炎があがってます

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 甲州牛のロースト

 ちょっとソースが変わった個性

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 デザートの準備開始

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 フローズンストロベリーとアイスクリーム

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 ホワイトチョコレートのボールに入れて 火を付けます

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 で。こんな感じ

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 中を開けると こんな感じ

 味はメチャ 甘い! の一言 (^0^;) 

 全体的にやはりブライダル用料理って感じで、ビジュアル先行ですね (^ o^;)

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 シェフは各テーブルを回って・・・

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 最後のご挨拶は 役員さん 

 やはり この方にはすべてをお見通しのようで さすがのスピーチで

 感心しました (*゚▽゚*) たのしかったぁー

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コメント

こんばんわ!

お料理シュゲ~
住む世界が違うわ~
かなりのビジュアル系ですよね♪

玄界灘のイカはイカそうめんが旨しですよ

投稿: HT | 2011.11.25 22:11

こんばんは!
なんか凄いですね。
シェフの流れ作業で何人前の料理がこの時間内に出来上がったんですか?
サイフォンでスープが作れるとは...驚きです。

投稿: life87 | 2011.11.25 22:24

フレンチの・・懐石みたいどすなw
少し懲りすぎのような気もしますねw
衰退した理由がわかってるのかすら・・ふとおもってしまった。


投稿: Ojin | 2011.11.25 22:59

おーっとー、出ました辛口コメント^^
たしかに、、、でしたが、、、^^;
お見通しだったのは確かに凄かったですね!
あと、3☆で予約とれなかったらお申し付け下さいとか^^
ミシュランのお偉いさんと友だちとかでしたっけ
初めてデザートを残しちゃいましたからね〜、、、甘過ぎた^^

投稿: tstyle | 2011.11.25 23:56

HTさん こんにちは (〃^∇^)

>かなりのビジュアル系ですよね♪
はい おもしろいですね (*゚▽゚)ノ

>玄界灘のイカはイカそうめんが旨しですよ
同感です いじりすぎですよね (^ o^;)

また よろしくお願いしまーす m(__)m
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life87さん こんにちは (^。^)/

>シェフの流れ作業で何人前の料理がこの時間内に
110人くらいかなぁー (^ o^;)?

>スープが作れるとは...驚きです。
はなやかで良かったです (^_^)

また よろしくお願いしまーす m(__)m
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Ojinさん こんにちは (^^)/

>少し懲りすぎのような気もしますねw
見た目にかたよりすぎなような・・・(^ o^;)ゞ

>ふとおもってしまった。
御意・・・(゚∀゚;)

また よろしくお願いしまーす m(__)m
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tstyleさん こんにちは (*^_^*)

>出ました辛口コメント^^
そうかなぁー (^ o^;)ゞこれでも・・・

>お見通しだったのは確かに凄かったですね!
分かっている方がいらっしゃる というのは救いですけど
カイゼンしてほしいですね (^ o^;)

>お偉いさんと友だちとか
そんなことおっしゃってましたね (^_^)

>甘過ぎた^^
はい あれは たべるのつらいですね

自分で食べてない と思いました

また よろしくお願いしまーす m(__)m

投稿: chandra | 2011.11.26 08:29

tさんのご指摘が全てを語っていると思います。
屈指のシェフとのコネクションをチラ見させ、権威=美味と解釈しがちな日本人体質向けのお言葉かと感じました。
せっかくだから、12/31にParisの三ツ星レストランのテーブル取っていただこうかしら...(そんなことする人いないもんね)が透けて見えましたね

投稿: たまごサンド | 2011.11.26 09:00

たまごサンドさん こんにちは (*^_^*)

問題点が分かっているなら ダメ出しはしてほしいものですが・・・

ところで 写真おくっておきました (*゚▽゚)ノ

また よろしくお願いしまーす m(__)m

投稿: chandra | 2011.11.26 09:49

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